برنامج تدريبي متخصص يركّز على تطبيق معايير سلامة الأغذية والنظافة لضمان الامتثال الصحي وتقليل المخاطر التشغيلية داخل المنشآت الغذائية.
المدة: 5 أيام
المستوى: متوسط إلى متقدم
تُعد سلامة الأغذية والنظافة من الركائز الأساسية لحماية صحة المستهلكين وضمان استدامة العمليات في المنشآت الغذائية والضيافة والصناعات المرتبطة بالغذاء. ومع تزايد المتطلبات التنظيمية والرقابية، أصبحت المؤسسات مطالبة بتطبيق أنظمة متكاملة للسلامة الغذائية تحدّ من التلوث والمخاطر الصحية وتدعم الامتثال للمعايير المحلية والدولية.
تقدّم هذه الدورة منهجية عملية لفهم وإدارة سلامة الأغذية والنظافة، مع التركيز على الممارسات الصحية، وإدارة المخاطر، وأنظمة HACCP، والتفتيش والرقابة، بما يضمن رفع كفاءة العاملين وتحسين جودة الخدمات والمنتجات الغذائية..